香椿煎鸡蛋

作者： 菜菜爱吃饭C

季节限定菜— 香椿 两种做法： 1、焯水的香椿与鸡蛋一起煎； 2、焯水的香椿先炒干水份，再加鸡蛋一起煎。

用料

• 香椿 一把
• 鸡蛋 两个

香椿煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

红色的香椿更嫩，新鲜香椿含有亚硝酸盐，一定要提前焯水再食用。 新鲜香椿清洗干净，热锅烧水，水开放入香椿焯水一分钟，红色变绿色。

步骤 2

捞出，立马用凉水冲洗降温。 去除尾部黑色木质部分。 香椿切碎。

步骤 3

准备一只碗，放入两个（三个）鸡蛋，打散。 放入切碎的香椿，搅拌均匀。 喜欢葱香味可以加入少许葱花。

步骤 4

加入一勺盐1.5克，少许胡椒粉，搅拌均匀。 大火热锅，转小火，加入多一些油，放入调好的香椿鸡蛋液，转动锅使蛋液铺均匀。

步骤 5

小火煎至出香味，弄成小块的翻面，再煎，两面焦黄就可以了。 香椿煎蛋完成✅

菜谱创建时间：2024-05-19 10:02:55