波兰种面包

作者： 王小酒

用料

• 波兰种：
• 酵母 1g
• 温水 100g
• 高筋面粉 100g
• 面团:
• 冰牛奶 80g（-10g）
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 35g
• 高筋面粉 250g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 35g

波兰种面包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料搅匀密封发酵至2倍大

步骤 2

面团材料除黄油、盐！其余全部放入厨师机打出粗膜——加黄油、盐打出薄膜！然后发酵至两倍大、排气捏团二次发酵2倍大！170度烘烤20分钟左右！

步骤 3

馅料可以按照自己口味随意更改！

步骤 4

椰蓉（油加糖先融化 再加椰蓉） 红豆沙馅先团好 肉松馅里加沙拉酱

菜谱创建时间：2024-05-19 01:29:36