酸菜鲈鱼

作者： 格蕾丝小厨

用料

• 鲈鱼 1条
• 酸菜 1包
• 干辣椒 1个
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 淀粉 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 生抽 3勺
• 蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 白糖 少许

酸菜鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，切成块，加料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制10分钟。

步骤 2

酸菜洗几遍，切成段。

步骤 3

鱼用厨房纸巾吸干水分，锅中油热，把鱼皮朝下煎黄，盛起。

步骤 4

锅中留底油，爆香姜丝和蒜片。

步骤 5

倒入酸菜翻炒，放入鱼片，调入料酒、生抽、糖、干辣椒段，少许盐，加水平齐鱼，大火烧开，转小火煮。中间可以用勺子把汤汁浇在鱼上。汤汁收一部分就可以起锅了。最后撒上葱花。

菜谱创建时间：2024-05-18 19:40:51