大烩菜

作者： 加糖小星星

用料

• 五花肉 100克 切小条
• 土豆 1.5个 大滚刀块
• 粉条 适量 10根 泡
• 西红柿 1个 切块
• 木耳 1把 泡
• 豆芽 1把
• 青椒 半个 掰块
• 油菜 4棵
• 油豆泡 一把或无
• 香醋 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 1个
• 花椒粉 1—2小勺
• 鸡精 1小勺
• 盐 适量
• 葱 1段切片
• 姜 3—5片
• 蒜 5瓣
• 丸子食材： 7个左右
• 肉馅 100克
• 鸡蛋 30克
• 玉米淀粉 5小勺
• 生抽 一点
• 葱姜 一点
• 黑胡椒 一点
• 盐 适量

大烩菜的做法步骤

步骤 1

泡粉条，木耳，温水，一小时起步。 炸丸子，把所有食材混合，搅打上劲，锅内加油炸制，火不宜大，五分钟丸子金黄色捞出，切两半或四半。 炸土豆，去皮，切滚刀大块，下锅炸制五分钟，变色有焦边后捞出。火同上，不宜大。

步骤 2

起锅烧油，放入五花肉丁，煸炒至接近油渣，放葱姜蒜，花椒粉，八角，翻炒。烹醋，生抽，加水。 煮开放土豆，丸子，木耳（豆泡），继续煮5分钟。 放粉条，煮5分钟。 放西红柿，豆芽，油菜，翻拌，此时水应没过大部分菜。继续煮。 出锅前2分钟放青椒。出锅时要有汤汁，锅底一层为宜。

菜谱创建时间：2024-05-18 19:32:36