糖醋里脊

作者： 芒果味的呀土豆

番茄味和老式糖醋味 （我喜欢老式的）

用料

• 猪里脊 500g

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成手指大小粗条（顺纹理切） 加入1勺料酒、1小勺盐、小半勺白胡椒粉、1个鸡蛋搅匀腌制20分钟以上

步骤 2

调制脆皮糊 普通面粉50g，土豆淀粉60g，泡打粉3g，小苏打1g，盐1g，清水60g（酸奶状即可，粉和水不固定）

步骤 3

肉和脆皮糊混合后油炸，需要复炸

步骤 4

番茄糖醋酱：4勺番茄酱＋2勺糖＋2勺醋＋1勺生抽十1勺淀粉十3勺清水，搅匀

步骤 5

老式糖醋味：5茶匙白糖+1.5勺醋+0.5茶匙盐+2勺料酒+1勺酱油+半勺老抽+忽略不计的胡椒粉+1茶匙玉米淀粉+1茶匙番薯淀粉+半碗水

步骤 6

后续：冷冻的里脊烤箱200度8分钟，酱汁到锅里煮沸倒入里脊搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2024-05-17 20:20:21