南瓜糯米团（多种做法）

作者： 木果嘟嘟嘟

做法一：烤南瓜饼 做法二：煮南瓜小丸子 做法三：蒸南瓜糯米团

用料

• 去皮后南瓜重量 380g
• 糯米粉 约280g
• 白糖 10g

南瓜糯米团（多种做法）的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片水开蒸十多分钟

步骤 2

蒸好后取出把里面的水倒到小碗里，这个水可以直接喝，甜甜的，如果觉得不够甜就在南瓜泥里加糖

步骤 3

趁热加入白糖，捣泥，只要切的足够薄，可以直接用筷子搅成泥

步骤 4

加入糯米粉，少量多次，直到成团，每加一次用筷子搅匀，颜色会越来越发白

步骤 5

等到比较干的时候用筷子搅拌比较费力就可以直接上手了，建议带个手套，不然粘到怀疑人生。

步骤 6

揉到这个程度，一个偏干的面团，我380g南瓜加了280g糯米粉

步骤 7

我们这次既要做饼也要做丸子，丸子用的面团要干一点，饼做的面团要湿一点，所以这里分成两份。

步骤 8

要做饼的这个面团，把手打湿五六次再在揉面过程中把水揉进去，这个水量就够了。 再多加点也可以，总之少量多次。

步骤 9

做饼的面团分成喜欢的大小，压扁，刷一层蜂蜜水让表皮保持湿润，最好喷层油，（我一开始只刷了蜂蜜水，后面发现太干了开裂了又补了一层油）。烤箱170度烤15分钟

步骤 10

这盘丸子上锅蒸，上汽后十分钟

步骤 11

这碗丸子下水煮，水开后煮至浮起再煮两分钟就好了。水煮的丸子可以做小一点

步骤 12

多余的面团揉成丸子，裹一层糯米粉，冷冻起来，想吃的时候拿出来煮就行（像汤圆一样）

步骤 13

懒得揉了，随便捏一下小三角（手法如图）

步骤 14

随便捏一下哈哈哈（揪一小坨放在指根压一下）

步骤 15

水煮的：口感像芋圆，但是比芋圆软，白水的话不是很好吃，建议用红糖水搭配

步骤 16

蒸的，糯叽叽，很适合蘸白糖芝麻黄豆粉！！

步骤 17

烤饼：外硬里软，请慢慢咀嚼，甜味会慢慢散开 （我不是很喜欢吃这个，冷得很快，一冷就不好吃了）

步骤 18

全家福！我最喜欢蒸的，第二喜欢团子

菜谱创建时间：2024-05-17 19:46:54