牛腩饭

作者： 厨娘小小鹿

用料

• 牛腩 半公斤
• 老土豆 两个切滚刀块
• 生姜 一小块切片
• 大蒜 三四瓣
• 大葱 小半根切段
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 花椒粒 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 黄豆酱 半勺
• 冰糖 3颗小的
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许

牛腩饭的做法步骤

步骤 1

牛腩切块冷水下锅煮，煮开后撇去浮末备用。

步骤 2

另起一锅烧油，小火把大料（花椒、八角、香叶）、生姜、大蒜和豆瓣酱炒出香味。

步骤 3

把牛腩放入翻炒均匀。

步骤 4

加入生抽、老抽、三颗小冰糖和黄豆酱，倒入牛肉汤小火慢炖五十分钟。（中途汤太少可以加热水，不要煮干了，汤可以多一点）

步骤 5

牛肉炖到筷子可以插入，根据味道加适当盐，把土豆块和大葱段倒入一起炖到土豆绵软。多留汤，浇到饭里很好吃，还可以煮一些西兰花配着牛腩饭吃。（西兰花煮的时候加一点盐有点盐味）

菜谱创建时间：2024-05-17 14:43:58