超香「梅菜扣肉」

作者： 今世缘-118

嗯，梅菜扣肉～ 娃超级爱吃 但怕外面不干净，那只能自己整了 你还别说 自己做的，调料虽然简单 但是，味道绝对不输外面 关键健康、卫生

用料

• 五花肉 750g
• 梅干菜 100g
• 姜 3片
• 老抽 两勺
• 蜂蜜（番茄酱） 适量
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 油 适量
• 白糖 适量
• 葱 2跟
• 蒜 2瓣

超香「梅菜扣肉」的做法步骤

步骤 1

梅干菜温水泡30min，充分搓洗几次，捞出沥水

步骤 2

锅中加入适量水、葱、生姜和蒜

步骤 3

将肉清洗干净后切成三段放入锅中，大火煮沸后，中火3min，小火5min

步骤 4

捞出后沥水并放凉，将肉皮用一根牙签多插些深洞

步骤 5

将调料（一勺蜂蜜或番茄酱和两勺老抽）调匀，将肉裹好调料，腌个5min（也可不腌）

步骤 6

锅中倒入油，煮至九成热时转中火，将肉皮煎至金黄，其他面也稍微煎下（煎肉皮的时间记得盖上锅盖）

步骤 7

将肉捞出，皮朝下放入调料中，并放凉

步骤 8

捞出肉，切成2-5mm薄片

步骤 9

调料（两勺生抽、一勺白糖或番茄酱、半勺盐和味精、两勺料酒）拌匀，将肉片裹匀调料，腌制8min。（如果喜欢吃辣可以淋点辣油）

步骤 10

开火加热油（锅中有剩余的油），倒入梅干菜和第一次（步骤5）剩余的调料，充分拌匀即可

步骤 11

将肉皮朝下放入盘中，上面铺上梅干菜

步骤 12

上锅，蒸上1h，满屋飘香～

步骤 13

将肉扣在盘中，撒点葱花，完美

菜谱创建时间：2024-05-16 22:47:19