无糖无油高蛋白的香蕉磅蛋糕

作者： whiskey

用料

• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁/白醋（可不放） 几滴
• 熟透香蕉 一根
• 面粉 30g
• 玉米淀粉 5g
• 蛋白粉 5g
• 奇亚籽 3g
• 泡打粉 2g
• 黑巧（可不放） 适量

无糖无油高蛋白的香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材以及4寸的模具、油纸（方便脱膜）和一截能覆盖模具的锡纸

步骤 2

向碗中磕入一个鸡蛋，撒进几滴白醋后（去腥）将鸡蛋搅散

步骤 3

向鸡蛋液中倒入碾碎的香蕉，最好用熟透的香蕉，这样做出来的成品更香甜。碾碎香蕉时喜欢细腻口感的可以用搅碎机打成糊糊，喜欢有颗粒口感的就用勺子碾压，也可以像我一样简单粗暴的用保鲜袋套住香蕉然后用手压成泥

步骤 4

依次加入30g面粉、5g玉米淀粉、5g蛋白粉和3g奇亚籽，并充分搅拌至可流动的粘稠酸奶状。如果搅拌均匀后感觉面糊太干了可以加入适量的牛奶或者水

步骤 5

再加入2g的泡打粉并均匀搅拌至面糊中。由于我用到的面粉是荞麦杂粮粉，导致做出来的面糊不太好看

步骤 6

将面糊倒入油纸中，震一震使得表面变得平整，想要爆浆效果的可以在面糊表面上撒适量的黑巧碎

步骤 7

送进空气炸锅170度烤6分钟后拿出，此时表面已经均匀上色了，用锡纸覆盖住模具表面后继续送进空气炸锅160度烤12分钟。具体时间可以根据实际情况进行增减

步骤 8

适合增肌减脂人的高蛋白香蕉磅蛋糕就完成啦，记得要趁热吃哦，香蕉的香甜混合着黑巧的微苦，就算无糖无油也吃起来非常有满足感，特别适合练后来上一块🎊

菜谱创建时间：2024-05-16 10:24:08