甜酸猪脚

作者： 花小五

酸酸甜甜的甜酸猪脚非常适合夏天，我加入了排骨蚝豉，真的真的无敌好吃！绝对第一了哈哈哈！

用料

• 猪蹄 1个
• 排骨 2根
• 糖色 50ml
• 料酒 50ml
• 生抽 100ml
• 白醋 200 ml
• 片糖 200克
• 蚝豉 13个
• 葱 2根
• 姜 少许

甜酸猪脚的做法步骤

步骤 1

准备佐料：姜，干蚝豉

步骤 2

猪脚切小块，排骨切大块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，大火烧开再滚5分钟，撇去浮沫，捞起。

步骤 3

灼过水的猪脚排骨。

步骤 4

热锅凉油，放入姜片炒香。

步骤 5

放入灼过水的猪脚、排骨炒香，炒至皮微微焦褐，再放入蚝豉，继续翻炒出香气。

步骤 6

加入提前炒好的糖色水（或买现成的），或者不放也行，出锅前用生抽调色就行。

步骤 7

加入片糖2块，加入调料汁（料酒50ml，生抽100ml，白醋200ml）加入过面开水，大火烧开转中小火，大约炖40分钟。

步骤 8

烧至猪脚软烂，汤汁浓稠，试味，可按个人口味调酸甜。

步骤 9

出锅了，简直色香味俱全！第一了！

步骤 10

猪蹄软糯，排骨香甜，蚝豉糯香，绝！

菜谱创建时间：2024-05-15 22:52:21