麻酱拌牛筋面，万能料汁也可以拌凉皮，面条！

作者： 大馋丫头一个

北方人真的好喜欢麻酱啊啊啊！但是外面买好不好吃要碰运气、自己做！

用料

• 花生芝麻酱
• 老抽
• 生抽
• 醋
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 花生米
• 黄瓜胡萝卜丝
• 凉皮或者牛筋面或者面条

麻酱拌牛筋面，万能料汁也可以拌凉皮，面条！的做法步骤

步骤 1

炸花生米，不用很多油，重点是小火慢慢炸，微微变色即可捞出

步骤 2

直接放冰箱冷冻15分钟 拿出来就很脆啦！

步骤 3

麻酱稀释（我用的花生芝麻酱），少量多次加温水慢慢稀释，开始会很稠，别在意，一直稀释到颜色很淡，流动性滴落就可以了，然后加老抽调色！

步骤 4

料汁：蒜沫和白芝麻（辣椒我家不吃没放，爱吃的放辣椒面或者干辣椒都行），用热油炸香，

步骤 5

然后加生抽两勺，醋适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量（酸度和咸度要根据自己口味调整）（喜欢辣椒油也是自己加）

步骤 6

将调好的芝麻酱和料汁混合到一起，就可以拌喜欢的菜啦！

步骤 7

我拌的牛筋面，凉皮，面条，面藕，凉菜类啥的都行！味道不比外面的差！

步骤 8

光盘没问题！

步骤 9

还拌过面条 🍝

麻酱拌牛筋面，万能料汁也可以拌凉皮，面条！的小贴士

1:炸花生米，一定最小火，别着急，微微变色就行，等金黄了在捞肯定糊！ 2:我用的花生芝麻酱，更香！单纯芝麻酱会发苦！ 3:这料汁拌什么都行！

菜谱创建时间：2024-05-15 15:11:57