蓝莓酱

作者： 宁静观雨

每年蓝莓大量上市时，小颗粒的蓝莓比较便宜，我都会拿来做成蓝莓酱囤起来，酸酸甜甜夹馒头、夹面包特别好吃，写个食谱留着自己用。

用料

• 蓝莓 600克
• 冰糖 120克

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

买回来的蓝莓用清水浸泡五分钟后用流水冲洗干净，沥干水分。

步骤 2

用搅拌机打碎，不用打的太碎（根据我做了多次的经验，感觉还是不打碎的好吃，有颗粒感，缺点就是涂抹面包、馒头时不易抹均匀）。

步骤 3

打好的蓝莓汁不能加水，直接加冰糖用中小火慢慢熬煮，至这种状态，不要太干，蓝莓本身是胶质状的，冷却后，会变得更加粘稠。

步骤 4

盛装的器皿要用冷水煮开，拿出来晾干才能装做好的蓝莓酱。

步骤 5

装好蓝莓酱后抽真空放冰箱冷藏保存，可以放半年以上（前提是每次都要用干净无油无水的调羹挖取）。

菜谱创建时间：2024-05-15 11:49:27