榴莲面包

作者： 秋日彩虹99

用料

• 主：高筋面粉 450克
• 低筋面粉 50克
• 盐 5克
• 糖 25克
• 波兰种 150克
• 水 300克
• 榴莲肉 30克
• 外皮：面团 350g
• 高筋面粉 40克
• 黄油 30克
• 抹茶粉 5克
• 榴莲馅

榴莲面包的做法步骤

步骤 1

先把榴莲弄成泥，不粘锅里放点黄油，把榴莲放入锅里开中小火炒至抱团后装入碗里冷却，冷却后放冰箱冷藏。

步骤 2

把主面团放入厨师机搅拌均，能拉出厚膜后取出面团，然后取出350g面团加入抹茶粉和高筋面粉放厨师机搅拌均匀后再加入黄油继续搅拌出薄膜，面团分别装入两碗中盖好保鲜膜发酵。

步骤 3

面团发酵好后分别分成5等份，盖上保鲜膜醒好20一25分钟

步骤 4

取一个白面团擀成长条，抹上榴莲馅，然后做成橄榄型

步骤 5

把绿色面团擀成大圆片，把白色面团放在绿色面皮上，然后包裹好。放入发酵箱33度，湿度80%，进行二发。

步骤 6

面团上撒上一层薄薄的面粉，然后用割刀割出S线条，用剪刀剪出小刺。

步骤 7

烤箱上火220度，下火180度预热，预热好后把面包放入烤箱，然后在烤箱里喷点水，有蒸汽的可以打几秒蒸汽。关上烤箱门烤20一25分钟，中途盖好锡箔纸，温度根据自家烤箱来定

步骤 8

香甜可口的榴莲包出炉了。

菜谱创建时间：2024-05-15 10:49:13