脚酸粿

作者： 下厨房用户_b6xp

家乡的季节限定食物，四月初八前后常吃的，吃完脚就不酸了哈哈。本质是使君子叶子剁碎后做成的粿，听说有健脾，消积，消虫抗菌作用。当然，我主要是为了明年知道大致比例做的，今年下的面粉有些多，遮掩的使君子味道，明年要放少一些。减肥期我放的糖甜度可以，给我老公的多了一个半汤勺糖更好吃

用料

• 使君子叶 50g
• 面粉 200g（实际不用这么多）
• 红糖（不过我买的这边叫做赤砂糖） 50g（可多一些）
• 鸡蛋（增加香味，可不加） 1个
• 红薯淀粉（增加韧性口感，可不加） 40g
• 油 一张粿用油量1g
• 不粘锅（一个好锅适合我这样的菜鸟） 1个

脚酸粿的做法步骤

步骤 1

只要使君子的叶子，切碎或者用搅拌机搅碎，我的搅拌机不够碎，于是我又自己用刀剁剁剁

步骤 2

将剁碎的叶子，面粉，红薯淀粉，鸡蛋，红糖混在一起，少量多次加水直至弄成半稠的糊状

步骤 3

锅喷1-2g油，加热后舀一大勺糊糊下去铺平，改为小火，慢慢煎，后翻面继续煎，差不多起锅，继续煎下一张锅。

步骤 4

我的少糖的粿，

步骤 5

老公的另外再加糖的粿，嗯，还是他的好吃

步骤 6

最后，毕竟还是油煎的，搭配擂茶/芝麻水/油茶/咸茶等会比较爽口，我什么都没有，最后冲了一杯普洱茶

菜谱创建时间：2024-05-14 18:58:22