家常版大盘鸡

作者： 冷妆、

用料

• 鸡 半只
• 土豆 3个
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 红椒 1个
• 花椒 20粒
• 花椒粉 适量
• 干辣椒 5-6个(吃辣就多放点)
• 草果 1个
• 姜片 3-5片
• 大葱 1根
• 八角 2-3个
• 胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 醋 少许

家常版大盘鸡的做法步骤

步骤 1

配菜提前洗干净切好

步骤 2

土豆不要切太小

步骤 3

我提前揉了点粉，用油养着，扯几根面条 粉+盐+水，揉光滑，分30克左右一个剂子，放点油最少养40分钟，时间长点后面就越好扯，不容易断

步骤 4

起锅烧油，大盘鸡要油多点，油热了放点白糖，花椒粒进去，然后把鸡块也放进去，稍微煸炒一下，再把姜片和洋葱放进去，接着加盐，酱油，花椒粉，胡椒粉继续翻炒，血水炒的差不多后把干辣椒也放进去，加点开水炖半小时左右就差不多了(大盘鸡的鸡不能用老母鸡，我用的大公鸡，也可以弄蛋鸡)

步骤 5

接着把土豆放进去，盖锅盖再煮十分钟左右差不多熟了(我买的新土豆，很容易烂)

步骤 6

把青红椒，大葱放进去翻炒下就可以出锅啦

步骤 7

面条扯好直接煮熟后捞出来就可以加进大盘鸡里了，不用过凉水

步骤 8

开动吧！😍

菜谱创建时间：2024-05-14 18:17:31