咖喱牛肉

作者： 张慧琼

用料

• 牛肉

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

咖喱牛肉 原料：牛腩肚2.5斤，土豆2斤，胡萝卜1条，蒜头10瓣，葱4-5棵，咖喱粉、白糖、盐、鸡精、味精、鱼露、高粱酒、生抽、老抽、辣椒油适量，竹叶10多叶。 做法： 1、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，用炸葱尾、蒜头的油锅炸至表面微金黄色捞出沥干。 2、牛肉过油，改刀成小块放高压锅中，加炸香的葱尾、白糖、鸡精、味精、鱼露、高粱酒拌均，高压锅上汽压10-15分钟。 3、热锅热点油，下咖喱粉炒香，下牛肉及牛肉汤，下炸香的蒜头、盐、味精、生抽、白糖、高粱酒、胡萝卜煮开拌均，煮至收一半汁时下土豆煮开，下老抽、辣椒油，边煮边翻均至收汁，下葱段炒均，起锅装入已铺竹叶的竹蒸屉竹中，蒸锅上汽蒸5分钟即可。

步骤 2

菜谱创建时间：2024-05-14 14:45:18