纯肉包子

作者： 泉水潺潺小竹子

肉包

用料

• 面粉
• 水
• 酵母
• 糖（皮）
• 猪肉 （3:7肥瘦比）
• 五花肉丁（调味炒熟）
• 姜
• 淀粉
• 胡椒粉
• 盐
• 味精或鸡精
• 酱油
• 老抽或者豆瓣酱
• 糖（偏甜肉馅）
• 小葱或者蒜苗
• 油

纯肉包子的做法步骤

步骤 1

和面。 温水化酵母。面粉中加少许糖，然后用酵母水和面。盖上保鲜膜放电饭锅热水发酵。（面别发太软？？）

步骤 2

备肉馅。 绞好的肉馅中加姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、 老抽或者豆瓣酱（上色）、糖、葱末或者蒜苗末，油泼。用打蛋器搅拌。五花肉丁炒熟，拌入生肉馅中。盖保鲜膜冷藏备用。

步骤 3

包包子。温水醒十分钟再蒸。

纯肉包子的小贴士

这次面发的没有以前软，包子的褶子好看一点，下次再试试再少一点水。忘记在哪看的蒸包子的时候锅盖边夹根牙签，不滴水。关火后焖五分钟再出锅。

菜谱创建时间：2024-05-14 10:39:11