玫瑰乳酪贝果

作者： chichi手作

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰水 175克
• 玫瑰酱 40-50克
• 黄油 6克
• 盐 4克
• 酵母 2.5克
• 玫瑰乳酪馅
• 奶油奶酪 120克
• 玫瑰酱 20克

玫瑰乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

所有食材全部放入搅拌桶中，揉至出现粗磨面条光滑即可，盖上容器松弛10分钟。

步骤 2

分成6份团圆，每个大概81g左右，用捏干水分的纱布盖上面团，放冷藏松弛20分钟。

步骤 3

取一个面团，擀成长方形下面按扁，放入馅料从上往下卷起，收口出捏紧，一端擀成扇形，另一端拿过来包好收口捏紧，底部放上油纸。

步骤 4

全部整理好后，发酵模式 37度45分钟左右至1.5倍大。

步骤 5

来煮糖水，水1000g+ 白砂糖40g，煮至冒小泡转小火，放入贝果两面各烫20秒左右，捞出稍微控下水。

步骤 6

全部烫好后放入预热好的烤箱，中层200度烤16分钟即可。

菜谱创建时间：2024-05-13 21:57:09