椰蓉吐司

作者： chichi手作

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 160克
• 蛋液 25克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 7.5克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 馅料
• 黄油 17.5克
• 糖粉 15克
• 蛋液 22.5克
• 奶粉 7.5克
• 椰蓉 32.5克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和盐外倒入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉后，转快速搅拌至扩展阶段。

步骤 2

加入软化黄油和盐慢速搅拌至完全阶段。

步骤 3

整理面团成表面光滑的球状，在温度28°C、湿度75%环境下进行基础发酵60分钟至两倍大。

步骤 4

混合馅料部分备用。

步骤 5

取出发酵好的面团整形，涂抹馅料后整形。

步骤 6

放入吐司盒中，温度35度发酵至八分满，取出涂抹一层蛋液。

步骤 7

放入烤箱，上火150度，下火215度，烤26分钟。

菜谱创建时间：2024-05-13 21:39:54