冻草莓干酥酥饼干

作者： 糕姐勤子

家里还剩点冻草莓干，想想还是用掉吧。并且有小伙伴让我做个曲奇配方。我觉得还是曲奇小饼干更容易，零失败稳妥。我只做了一烤盘，如果大家想多做就去翻倍。

用料

• 低筋面粉 95克
• 糖分 20克
• 奶粉 7.5克
• 鸡蛋液 18克
• 草莓干 25克
• 黄油 50克

冻草莓干酥酥饼干的做法步骤

步骤 1

材料冻草莓干是上次做糖糖剩余的，要稍微滚碎下。黄油 鸡蛋提前30分钟从冰箱拿出。

步骤 2

先把黄油放盆里，薄片的黄油啊。盆要口径不大，但是要深。

步骤 3

黄油盆下面放热水，大概90℃。隔汤搅拌，每隔10秒盆子离开水面。记住，是软化黄油，不是融化变成液态油。

步骤 4

用电动搅拌器一个杆就够了，打一分钟停止。

步骤 5

糖分全部倒进黄油盆子，不要隔汤了记住啊。用刮刀将糖粉和黄油搅拌下，再用电动搅拌器打20秒。

步骤 6

打成这样就可以，均匀就可以。

步骤 7

晒入面粉和奶粉，强调下要过筛啊。用刮刀切拌，不是搅拌。记住了没有。

步骤 8

戴上手套捏面团简单成型，戴手套是刚需，否则你的手会很受你嫌弃。

步骤 9

把草莓干，你可以用蔓越莓干 葡萄干 瓜子仁都可以，不要贪多，稍微少点。也可以加可可粉，巧克力味道，捏成团。

步骤 10

准确的说用手捏成长条，长条的直径3厘米到4厘米之间，然后裹硅油纸，拽紧纸另一边继续收紧。

步骤 11

裹紧，两头注意搞平整，不要出现大小头，哈哈哈。然后裹上保鲜膜放速冻一个小时就可以。

步骤 12

预热烤箱，上下温度140℃，不要温度高啊，速冻里面拿出来准备切片，可以选择厚度在0.5里面到0.7厘米之间，锋利的菜刀，下手稳，不要跑偏。

步骤 13

烤盘上垫硅油纸，我用牙签把硅油纸扎了无数个小孔方便散热。进入烤箱上下140℃，烤12分钟足够。否则颜色会让你崩溃。

步骤 14

我这是温度高了，时间也长了点，颜色往巧克力走了，所以温度低点，看紧烤箱里颜色变化。拿出来凉凉，凉了密封保存。吃一个星期可以。

步骤 15

露个手

菜谱创建时间：2024-05-13 21:27:00