回锅肉

作者： 玄爔

用料

• 青蒜 3只
• 五花肉 2斤
• 米酒 1勺
• 大料 2颗
• 花椒 10粒
• 大葱 三段
• 姜 五片
• 豆瓣酱 1大勺
• 黄豆酱 1小勺
• 甜面酱 1勺
• 味精 2勺
• 糖 2勺
• 小米辣 四根

回锅肉的做法步骤

步骤 1

肉燎毛，下锅加米酒葱姜大料花椒煮到筷子刺入没有血水，捞出放凉切片（如果刀功有限，就先冻硬五花肉，切片后水煮）

步骤 2

小火煸炒肉片，煸出油，把油倒出来

步骤 3

下豆瓣酱甜面酱，翻炒

步骤 4

下蒜苗小米辣，蒜苗变绿下糖味精，出锅

菜谱创建时间：2024-05-13 20:18:42