无糖红烧肉（生酮饮食记录）

作者： 沙漠裡的鯨-春

总是听说生酮饮食，但最近接触了麻麻推荐的课程、感慨到七十多的老师真年轻，就想深入了解，找了一本比较新的21年的《生酮》，开篇就有妇科医生推荐生酮饮食可以治疗多囊暖巢、真的是发现新大陆的感觉，十来年的老毛病感觉有希望了，首先轻断食就陆陆续续六个月，原始饮食三个月，大姨妈真的每月就来了，肚子肉肉也开始消退，感觉饮食真的一直就没吃对啊。生酮饮食就模仿了断食的身体模式，所以决心后面好好开始生酮饮食加原始饮食一段时间，记录下慢慢发觉的餐谱。 生酮饮食大概是：5-10%的碳水，15～30%的蛋白，60～80%的脂肪（饱和脂肪和欧米伽3，中联脂肪酸，为主） 百分比按一天的总热量算： 我：女，35岁，165cm，体重55kg。久坐，最近三个月陆陆续续做瑜伽。 一天总摄入公式计算量：大概1500kcal。 现在很多app也可以计算：1300（想要减脂） 我选择的宏量营养素的配比是： 10%的总碳水：也就是150kcal，再除以4=37.5g总碳水（刚开始严格一些算总碳水，之后进入酮症后慢慢可以算净碳水，就是除了绿叶蔬菜的碳水） 25%的蛋白质：325kcal➗4=81.25g蛋白质（大运动增肌可以多吃点） 剩余65%的脂肪：845kcal➗9=93.8g脂肪（油脂没必要完全吃够到量，吃到饱腹即可，最重要的是极低低碳水，以非淀粉类蔬菜为主） 目前每天吃两餐：大约早10点，晚5点。随意分配。使用能量跟踪app计算） 零食可以用；牛肉干，脆猪皮，生酮曲奇，生酮蛋糕奶昔等 ————————————————- 2024.05.12日下午五点做了无糖红烧肉，觉得很好吃记下来。前面已经断食约两天。5.11-5.12

用料

• 五花肉（饱和脂肪和蛋白质）1000g
• 湿香辛料：葱姜洋葱 随意
• 干香料：八角/桂皮/花椒/鲜迷迭香/花椒/香叶/小茴香 随意
• 调料：玫瑰盐/料酒/老抽/生抽
• 椰子油（富含中联脂肪酸）
• 孜然最后提个香 可要可不要

无糖红烧肉（生酮饮食记录）的做法步骤

步骤 1

猪肉➕葱➕姜片➕料酒，冷水焯一下

步骤 2

准备香料，葱段，洋葱沫和洋葱条，姜片，美美哒

步骤 3

肉切块，可这一步可以焯水前切更方便，我是嫌沾案板后切。 ➡️先椰子油直接下五花肉块，炒金黄出油，把肉捞出来、油留下。 ➡️留下油，干湿香料全下锅煸炒香气后下肉炒一下，➕老抽/生抽/盐（盐可以多点，生酮前期身体脱盐） ➡️加热水，小火慢炖一小时 ➡️大火收汁完了的时候突然想脆皮五花肉的孜然味了，就撒了一大把孜然，可以不加也可以加辣子随意➡️最后关火再加洋葱片，就要半生解腻的脆爽感

步骤 4

上盘撒自种的香菜点缀，开心😄

步骤 5

准备上生菜，黄瓜和红萝卜作为碳水，卷起来！

步骤 6

嘎吱嘎吱，美滋滋，太好吃了。 老公一下吃了九大包，一盘。我就吃了三个，刚断食完胃口不佳，再加上多年的低碳，高蛋白，低脂的饮食法、吃多油还是有点不适应，觉得肠子腻，还需要适应。希望多坚持、发现更多改良好吃的美食

菜谱创建时间：2024-05-13 17:19:15