加拿大红鱼烧肉

作者： 八鲜过海V

小马哥按照鲁菜的做法，做一道加拿大红鱼烧肉，加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

用料

• 加拿大红鱼 2条
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 干红辣椒 4个
• 五花肉 250克
• 料酒 2勺
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 2勺
• 盐 3克
• 味精 2克
• 胡椒粉 3克

加拿大红鱼烧肉的做法步骤

步骤 1

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

步骤 2

红鱼开背去内脏。

步骤 3

再给红鱼打上花刀。

步骤 4

葱和辣椒切段。

步骤 5

五花肉切厚块。

步骤 6

锅中油热，红鱼煎制一下，捞出备用。

步骤 7

接着放入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜干红辣椒爆香。

步骤 8

加入料酒、醋、水淹没五花肉，继续加酱油、糖、盐、味精和胡椒粉。

步骤 9

再把煎好加拿大红鱼放进去炖煮，盖上锅盖收汁。

步骤 10

撒上葱花，完成。

加拿大红鱼烧肉的小贴士

1、加拿大红鱼主要规格200-300克，个头小，年龄低，味道更加鲜美 2、加拿大红鱼整鱼上市，两条红鱼正好做成一盘菜 3、加拿大红鱼整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片 4、加拿大红鱼烹饪简单，适合各种中式烹饪，大黄鱼、海鲈鱼的经典菜肴，都适合于加拿大红鱼烹饪 5、加拿大红鱼在各大超市、电商平台、批发市场都可以方便买到，价格诱人 6、随着加拿大红鱼的流行，越来越多的餐馆都可以吃到红鱼，特别是卖大黄鱼和海鲈鱼的餐馆

菜谱创建时间：2024-05-13 13:23:55