酥底儿酸奶餐包

作者： 七月未央0628

初试的方子，不太成熟，但也还可以，下次准备做些老肥，改进下。 我这个面粉不吸水，大家可以看面团状态，适量减一点牛奶。

用料

• 高筋面粉 520克
• 酸奶 180克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 70克
• 耐高糖酵母 6克
• 炼乳 15克
• 黄油 50克
• 盐 5克
• 油酥部分
• 玉米油 适量克
• 蜂蜜 适量勺
• 低筋面粉 适量克
• 芝麻 适量克

酥底儿酸奶餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油盐，混合其他主料，揉出粗膜后加盐黄油。揉出细膜，面团里可以适量放入葡萄干蔓越莓碎坚果之类的，然后做一次醒发

步骤 2

烤盘底部导入适量玉米油，蜂蜜，低筋面粉。混合后用刷子涂均匀，撒上芝麻。 醒发好的面团用手轻拍排气，等分成20份。整形揉成团儿。直接放在烤盘上，盖上保鲜膜，二次醒发。 （表面可以刷蛋液撒芝麻，这次我没放。）

步骤 3

海氏c40的烤盘，醒发好后，刚好把烤盘铺满。 上下火180°预热，烤20-25分钟。趁热表面刷蜂蜜水，放在烤网上晾凉。

菜谱创建时间：2024-05-13 08:43:34