双皮奶

作者： 静静27

用料

• 鸡蛋 2个
• 白糖 若干
• 纯牛奶250ml
• 水果、奥利奥饼干碎:芒果，火龙果……

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将纯牛奶在奶锅中加热至微沸腾，倒入碗中放凉至起奶皮。

步骤 2

将奶皮拨到一边，剩下的牛奶倒入另一个碗中。

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋清中挤入几滴柠檬汁，倒入刚倒出来的牛奶中，加入白糖搅拌均匀。过筛使其更细腻顺滑。

步骤 4

将过筛完的牛奶倒入奶皮碗中，上蒸锅，盖盘子，蒸锅上气后继续蒸15分钟再关火焖5分钟。

步骤 5

取出放凉或者放冰箱冷藏一会凝固更快；然后加入自己喜欢的水果、奥利奥饼干碎即可食用。

菜谱创建时间：2024-05-13 00:06:02