十三香小龙虾

作者： 小芳的美食之旅

夏天怎么能没有小龙虾，赶紧动手做起来。

用料

• 小龙虾 3斤
• 十三香粉 适量
• 辣椒 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 花雕酒（或者啤酒） 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 松鲜鲜调味料（味精） 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱 适量

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾刷洗干净，倒一点白酒抖匀，静止一会儿。去腥增香。（烧之前小龙虾沥一下水）

步骤 2

用的调料如图，生姜切片，大蒜拍一下。我家里有紫苏，四方碟里是紫苏。没有紫苏就不放。

步骤 3

热锅热油，放入生姜大蒜辣椒炒出香味。再放入花椒茴香桂皮炒香，最后放去五香粉辣椒粉。（粉类容易焦最后放。）

步骤 4

放入沥干水的小龙虾大火翻炒。（这一步放盐，加花雕酒，酱油，蚝油。）

步骤 5

放了紫苏炒，没有的不用放。

步骤 6

加入热开水。

步骤 7

撇去浮沫。

步骤 8

中小火煮，期间经常翻炒一下。均匀入味。（大概半小时）

步骤 9

煮好后加葱，加松鲜鲜调味料。

步骤 10

做好后卤汁泡半小时以上更入味。（汤汁不够多可以经常翻拌一下。）

菜谱创建时间：2024-05-12 21:02:08