水饺皮

作者： 枫落悠然

能做64只饺皮，一人一餐12只左右，多余的可放速冻保存。

用料

• 面粉 500克
• 土豆淀粉 20克
• 盐 2克
• 水 225克

水饺皮的做法步骤

步骤 1

面粉500克，加20克土豆淀粉，225克水（水里先加2克盐）（一小碗），多次加入，搅拌成絮状。

步骤 2

揉成光滑的面团，放入碗中，盖上保鲜膜，醒发10分钟后，再揉5分钟。。

步骤 3

再醒发15分钟，揉10分钟。

步骤 4

再醒发20分钟，先分成4份190克。

步骤 5

每份弄成圆圆的长条，然后按一分为2，2分为4的方法，切成16个剂子，每个13克。

步骤 6

先用手掌压扁。

步骤 7

然后用擀面杖擀成中间厚周边薄的7厘米直径的饺子皮。饺子皮之间加点干面粉防粘。

步骤 8

包入18克馅。

步骤 9

水开下锅，用铲子搅拌一下，防止饺子粘在锅底。盖上盖子，大火再次烧开，倒入冷水，再烧开。掀开盖子，转中火，用勺子不断翻动浮在水面的饺子，让其受热均匀。饺子从下锅到起锅，大约7分钟左右。

步骤 10

捞出后可沾着酱油醋香油汁吃。

菜谱创建时间：2024-05-12 18:36:55