最原汁原味的凉拌香椿

作者： 俏妈的宝葫芦

香椿的嫩芽期实在是太短了，差不多一个月左右就老了。还好山顶的香椿发芽晚，赶着五一前后，又掐了一波香椿芽。 之前出过炸香椿面鱼儿、香椿酱、香椿鸡蛋馅饼、香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋包子、香椿鸡蛋饺子等菜谱，今天来个最原汁原味的吃法：凉拌香椿。 有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 香椿 500克
• 盐 5克
• 鸡精 1克
• 香油 5克
• 蒜泥（可选） 10克
• 香醋（可选） 10克
• 辣椒油（可选） 10克

最原汁原味的凉拌香椿的做法步骤

步骤 1

上等的红椿芽，500克，去掉硬梗，淘洗干净

步骤 2

烧小半锅水，水开煮1分钟，红色转变为绿色就差不多了，这样去除亚硝酸盐，以防食物中毒

步骤 3

不烫手后，捏掉多余水分

步骤 4

切碎

步骤 5

放进拌凉菜的碗盘里

步骤 6

加入盐5克、鸡精1克、香油5克，拌匀即可食用（如果希望口感丰富，还可以加入蒜泥10克、香醋10克、辣椒油10克）

步骤 7

这是最大程度保留了香椿味道的做法

菜谱创建时间：2024-05-12 18:20:10