『鲜掉眉毛的腌笃鲜』 · 春日限定！

作者： 咩咩厨房-Fion

用鲜美迎接春天的到来，饭桌上必定少不了这一道菜~ 春鲜第一味 等了一年，只为这一碗~ 腌笃鲜！

用料

• 金字咸肉 一包220g
• 雷笋 一袋300g
• 排骨 一条
• 百叶 一袋200g
• 葱 一根（打成结）
• 姜 几片
• 盐 适量

『鲜掉眉毛的腌笃鲜』 · 春日限定！的做法步骤

步骤 1

准备好材料：春笋，咸肉，百叶结，排骨 （1.咸肉我买的是金字咸肉，还有一种刀板香 肉更靓 吃完了，家里只剩这种了。2.春笋是朴朴买的）

步骤 2

一一焯水，我先把排骨焯了再放咸肉和春笋一起焯（原谅我懒 哈哈哈） 不嫌麻烦的可以一样样来！

步骤 3

咸肉就大概切成这样，排骨买的时候叫商家剁块，打个葱结 放几片姜。 水开后 煮五分钟，排骨记得用冷水洗洗 浮沫，篮子装好 沥干水 放旁边备用。

步骤 4

对了，我没有买百叶结（贵 哈哈哈 自己打结更有性价比），买的百叶 自己切条 打个结，很简单的！不要太细，经验所得 粗一点打出来的结更好看~ 图片是第一次做的时候拍的

步骤 5

百叶结 焯水 不用太久，太软 结会散开。 春笋进去，水开煮 放一丢丢盐（我听别人说放一点点盐是防止涩涩？我也不太懂哈哈） 水煮开后 煮一两分钟就行。就分别沥干水 备用啦。

步骤 6

放两片姜 和 焯过水的 咸肉，排骨 一起翻炒出香味~

步骤 7

开大火，倒入开水，盖上锅盖，大火煮沸腾后。玉米在这一步放！！差点忘了说 然后 放小火慢煲一个半钟。（根据自己家人喝汤量放水，我是放满了，因为我家吃饭人多）

步骤 8

最后半个小时放入 焯过水的春笋，百叶结~ 继续小火煲~

步骤 9

➕玉米！汤更甜！颜色也好看！

步骤 10

每年春天就爱这一口鲜！自己动手试试！非常简单哒~ 嘻嘻… 学会了记得交作业呀！大家一起进步！！

『鲜掉眉毛的腌笃鲜』 · 春日限定！的小贴士

有什么问题可以留言，非常热衷解答~哈哈 ps：这个教程拖了很久，是三次的图片结合起来的，觉得拍的不好看，又丢在草稿箱里了 哈哈哈，每次做的时候 拍一点又忘了拍下一步，真是大头虾的我

菜谱创建时间：2024-05-12 16:42:24