香酥小烧饼

作者： 梅子198411

街上一直有一家那种小小的烧饼，一口一个，特别好吃，以前2毛钱一块，后来5毛钱一块，再后来那家找不到了，自己又馋了，那就只好自创啦，除了比人家的个头大，其他没毛病，记录下来方便自己下次找

用料

• #油皮（分12个╱10个）
• 中筋面粉 100克
• 水 65克
• 酵母 2克
• 白糖 2克
• 盐 1克
• #油酥（分12个╱10个）
• 中筋面粉 90克
• 熟菜籽油 50克（炼热）
• 盐 3克
• 葱花 适量

香酥小烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒面半小时

步骤 2

油酥材料揉匀待用

步骤 3

醒好的面团

步骤 4

分成12个，我喜欢小的，也可以按自己喜好分

步骤 5

分成12个

步骤 6

油皮按扁，包入油酥，收口朝下

步骤 7

按扁，进行一次擀卷，自上而下卷起，收口朝下放在一边

步骤 8

全部擀好

步骤 9

同样的方法二次擀卷，盖保鲜膜醒10分钟

步骤 10

依次擀开，刷上水，撒上芝麻，我喜欢芝麻多，直接刷水，放在芝麻里蘸

步骤 11

放入烤箱180℃10--12分钟，根据自己烤箱来，注意上色

步骤 12

反面，热的时候酥酥脆，赶紧动手吧!

步骤 13

层次感

菜谱创建时间：2024-05-12 16:33:34