麻圆（麻球）

作者： 郭儿爱折腾

小时候特别喜欢吃麻圆，甜甜糯糯的，五个一串。现在成都很多古镇也能见到这份美食。

用料

• 糯米粉 200克
• 白糖 40克
• 开水 160克
• 白芝麻 适量
• 豆沙馅 适量

麻圆（麻球）的做法步骤

步骤 1

白糖加入开水里搅拌均匀。

步骤 2

盆里倒入糯米粉，先烫熟部分面搅拌，等水凉后再把剩下糯米粉一起搅拌。这样可使其更好膨胀。

步骤 3

揉好的面团，分成10克左右的剂子（35个），用保鲜膜盖住，防止水份蒸发。

步骤 4

接下来包豆沙馅，用大拇指一边转动一边钻洞，放入豆沙馅，再用虎口边转边捏紧封口。

步骤 5

包好的麻圆沾水，表面滚满芝麻备用。

步骤 6

锅里倒油，烧至70度。如果没有油温枪，我们可以用一坨小面球试油温，当放入锅里的小球周围开始冒泡时就可下麻圆了。

步骤 7

最开始用小火炸，中途不停翻转，使其受热均匀；麻圆浮起来后开大火炸至定型，中途也要不停翻转。全程大约8分钟。

步骤 8

软糯香甜的麻圆奉上。

麻圆（麻球）的小贴士

华北叫：麻团 东北叫：麻圆 海南叫：珍袋 广西叫：油堆 成都叫：糖油果子

菜谱创建时间：2024-05-11 18:44:17