出炉秒光❗️会开花的蒜香芝士肠仔包

作者： xiao怪瘦y

今天的肠仔包有点东西，有了芝士碎和蒜香酱的加持，口感更丰富，也更香了☺️烤制的时候就闻到了阵阵香味，真的绝绝子，快去做起来吧！

用料

• 面团部分 如下
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 35克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1只
• 其他部分： 如下
• 蒜泥 15克
• 黄油 60克
• 葱花 适量
• 盐 2克
• 烤肠 适量
• 芝士碎 适量

出炉秒光❗️会开花的蒜香芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

面团部分除了盐和黄油外，全部投入到厨师机。

步骤 2

先低速再高速揉出厚膜。

步骤 3

加入软化的黄油和盐。

步骤 4

先低速再高速揉出薄膜。

步骤 5

一发至两倍大。

步骤 6

面团平均分成九份后搓圆。

步骤 7

醒发10分钟。

步骤 8

每团面团再平均分成5份。

步骤 9

分别搓圆，放入面包拖中。

步骤 10

二发36度湿度85发酵40分钟至1.5倍大。

步骤 11

发酵期间可以做蒜香酱，将软化的黄油、盐、蒜泥、葱花全部混合装入裱花袋备用。

步骤 12

这样就好了。

步骤 13

烤肠切到适合的大小，中间切两刀，不切断，放上芝士碎后放入到面团中间。面团表面刷一层蛋液，面团用刀割开后挤上蒜香酱。

步骤 14

放入烤箱中层，上火175，下火185烤至16分钟。

菜谱创建时间：2024-05-11 17:39:33