枇杷果酱

作者： 渝紫酱

5月正是重庆枇杷大上市的季节。怎么也要做一瓶枇杷酱，才对得起季节馈赠的美味😋😋😋 这次的枇杷酱是搜索了网上枇杷膏的做法来做的，个人感觉冰糖多了些（网上冰糖的量估计是考虑能储存得久一点的用量），下次试试3斤果肉放1斤冰糖看看会不会更好。

用料

• 枇杷 1.6千克
• 黄冰糖 500克

枇杷果酱的做法步骤

步骤 1

枇杷洗干净，把水晾干

步骤 2

剥皮去籽（1.6千克的枇杷剥皮去籽后约有1千克果肉）

步骤 3

把枇杷放入不粘锅里，再放入黄冰糖（注意：不加水，不加水，不加水）

步骤 4

开小火，慢慢炖出汁水

步骤 5

出汁后调中火熬

步骤 6

熬制过程中要勤搅拌。 熬制到上图状况后用勺子扒一下，扒开后果肉缓慢合拢就转小火慢熬，这个阶段要一直搅拌，直至酱汁挂勺

步骤 7

熬制糖色出来并挂勺后就关火，用余温熬制(这个阶段偶尔动一下锅)等着冷却装瓶

步骤 8

瓶子用开水煮一下（或烫一会），给瓶子消毒，等瓶子和果酱凉凉后装瓶。

步骤 9

剩下的就等着慢慢享用了🤤🤤🤤

菜谱创建时间：2024-05-10 20:36:52