水合法不揉面无糖无油核桃红枣恰巴塔

作者： 雯-Sonja

烤箱出问题了，选择空气炸锅来做个简单法棍一样的面包。加了核桃红枣，有嚼劲内里组织松软的面包味道好极了。

用料

• 高筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 干酵母 2克
• 清水 120克

水合法不揉面无糖无油核桃红枣恰巴塔的做法步骤

步骤 1

抱着试一试的态度没拍照，下次补上。 1. 全部材料混合搅拌，两只硅胶铲干干净净 2. 水合30分钟，四指蘸水从四周拉扯面团向中心。重复两次。 3. 常温发酵至2倍大。（40分钟左右） 4. 在面板上喷水，放面团，手蘸水拉扯面团成大面片 5. 面片上铺适量核桃碎和去核红枣碎（各25克） 6. 用蘸水的刮刀卷面团成卷 7. 可以先80℃、10分钟预热空气炸锅 8. 面团转移到空气炸锅纸上放入锅内 9.发酵30分钟 10. 155℃烤25分钟，翻面10分钟。

菜谱创建时间：2024-05-10 20:15:53