莴笋炒黄鳝

作者： 彭映嘉

每次回家，爸妈想方设法做些我最喜欢的，他们自认为最营养最好吃的菜，家里养的几十只鸡鸭鹅，几池塘的鱼，种的各种蔬菜，桃子，李子，西瓜，莲蓬……还有爸爸抓的野生黄鳝，龙虾都进了我们的肚皮，老爸最喜欢给我做黄鳝，说吃了补血营养，恨不得一大盆全部给我一个人吃

用料

• 黄鳝 300克
• 莴笋 200克
• 蒜蓉 3瓣
• 姜 5片
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 蒸鱼豉油 10克
• 剁辣椒 15克
• 老干妈 10克
• 紫苏 3根
• 蚝油 5克

莴笋炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

老爸搞得野生黄鳝

步骤 2

去掉内脏骨头，用盐，醋抓一遍，洗的出清水这样子就非常干净了，也不腥

步骤 3

莴笋切片备用

步骤 4

锅里面多放油，油烧热，放姜蒜炒香，再把黄鳝放进去炒，炒个两分钟，放点蚝油和蒸鱼豉油，调料炒入味

步骤 5

然后再把莴笋放进去一起翻炒两三分钟

步骤 6

炒到八分熟，放剁辣椒，老干妈，盐，鸡精，加100克高汤或者肉汤煮两分钟

步骤 7

出锅前放一把紫苏叶

步骤 8

鲜的舌头都打滑，简简单单，原材料好，就算放的调料少，比饭店里的更好吃，上桌三分钟就光盘，汤汁都拌饭了

菜谱创建时间：2024-05-10 19:20:57