牛肉洋葱浓汤

作者： jwc12421228

转自 https://www.foxvalleyfoodie.com/french-onion-soup-with-beef/

用料

• 橄榄油 2tbsp
• 炖牛肉 1.5磅
• 黄油 3tbsp
• 黄洋葱片 1.5磅
• 盐 0.5tsp
• 糖 0.5tsp
• 大蒜碎 3瓣
• 面粉 1tbsp
• 牛肉高汤 4cup
• 干白葡萄酒 1cup
• 伍德斯科酱 2tsp
• 月桂叶 1片
• 黑胡椒粉 0.25tsp
• 法式长棍 4片
• 格鲁耶尔奶酪碎 0.5磅

牛肉洋葱浓汤的做法步骤

步骤 1

将食用油加入大锅或荷兰烤箱中，然后用中火加热。一旦油闪烁，加入炖牛肉，煎至各面呈棕色。

步骤 2

一旦变成棕色，将牛肉从锅中取出并放在一个大碗中。将热量降至中等。加入少量牛肉高汤，然后用木勺将其刮松，以去除锅底烧焦的褐色碎片。将液体倒入盛有烤牛肉的碗中。

步骤 3

将黄油与切片洋葱、糖和盐一起加入锅中。慢慢地将洋葱焦糖化至深金黄色，偶尔搅拌。大约30分钟。加入蒜末，再炒两分钟。

步骤 4

将面粉撒入洋葱混合物中，搅拌使其完全混合，让生面粉的味道煮一两分钟，然后将牛肉和去釉液放回锅中。

步骤 5

将剩余的牛肉汤与葡萄酒、伍斯特沙司、月桂叶和黑胡椒一起加入锅中。盖上锅盖，将火调至中低，煮两个小时，或直至牛肉变软。

步骤 6

将汤舀入适合烤箱的碗中，上面放上烤法棍面包片和切碎的奶酪。将碗放在烤炉下，直至奶酪融化，然后上菜。

菜谱创建时间：2024-05-10 16:58:28