腊味煲仔饭

作者： 下厨房用户_4k12

这是一道快手菜，每当想简单来点的时候就煲仔饭伺候，即满足简单吃点，又肉蛋饭齐全，比送外卖的时间还快。当然，还可以煲排骨，牛肉，肉片，鱼腩，鸡翅等各种，青菜的话用开水烫下直接码上面就行，这次的青菜因为比较多，单独装盘了

用料

• 大米 1～2量杯
• 各种腊味 100g
• 鸡蛋 1只
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 青菜 适量

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗后放入砂锅，按正常煮饭的水量，浸泡二十分钟（赶时间也可以省略浸泡）

步骤 2

泡米的间隙，把家里的腊味整理一下，切片备用，腊味比较多，都加了点，腊肉，腊肠，腊大肠，腊鱼…

步骤 3

大米开盖大火煮到水开

步骤 4

加入步骤2里的腊味，尽量码均匀点，盖上砂锅盖，转小火焖煮15分钟左右

步骤 5

准备1勺酱油，1勺料酒，1勺蚝油加入碗内拌匀，开盖后均匀淋入以上料汁

步骤 6

敲入鸡蛋，盖上盖子，关火。静置2分钟，等待砂锅内部的热量将鸡蛋焖熟。图中是6.7分熟，鸡蛋非常嫩滑，类似于温泉蛋。接受不了的话可以敲蛋焖会再加料汁。

步骤 7

青菜另起锅开水烫熟后，码入锅中即可，腊味偏咸，青菜可不在另加调料

菜谱创建时间：2024-05-10 16:24:51