小熊空气炸锅烤6寸戚风蛋糕

作者： 哇嘎嘎

去年过年，我妈给我入手了一台小熊空气炸锅。容量6升的，功率1500多瓦。为了做这个戚风蛋糕，我真的跟它死磕到底。前前后后做了不下十来次。今天晚上，我终于做一个最成功的戚风，非常想来记录一下！ 为此为总结烤戚风蛋糕的最关键的三个重点： 1.蛋糕糊不要倒得太满！模具的6.7分满！倒满了会形成蘑菇云。而且不容易烤熟，烤完还有布丁层！（俺血的教训呜呜呜） 2.蛋白打发重中之重！大家买的打蛋器各不相同，只能多看看蛋白糊的状态，（个人试过，糖分次加和一次性加没啥区别）可以用手指迅速轻轻按一下，如果提起来是细小尖角，就可以了！ 3.入烤温度的重要性与打蛋白齐平！我最难受的就是空气炸锅的实际温度了。我前前后后的跟着抖音博主学调试了很多次，都给俺整自闭了。说真的，空气炸锅不同，温度也确实是不同的。 如果有宝子跟我一样，买到了小熊空气炸锅，一定得看看我的配方！

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄糊细砂糖 20克
• 蛋白糊白砂糖 18克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 适量几滴

小熊空气炸锅烤6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

只做蛋糕的过程我就简略啦！网上很多视频教程，比我更详细！我主要是分享我的配方，还有我只针对于小熊空气炸锅，或者是跟我买的炸锅同容量同功率的，都可以用我的配方。

步骤 2

最后到烤的环节是非常重要的！ 1.在打蛋白前后预热空气炸锅145度5分钟以上， 2.然后蛋黄糊放进烤箱盖上锡纸145度烤30分钟.然后迅速拿出来撕掉锡纸（过程一定要快）再130度烤20分钟！

菜谱创建时间：2024-05-10 00:14:07