辣子鸡

作者： 金儿银

用料

• 鸡腿

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

①鸡腿肉去骨，肉切块，冲掉血水，注意尽量吸干水份。②腌肉：耗油，老抽，黑胡椒，一丁点小苏打（可不放），一丁点盐，淀粉抓匀后封油。③备料：姜丝，干辣椒段，鲜辣椒片，花椒，葱段，酒鬼花生。④：热锅热油，下鸡肉炒，炒到定型加姜丝炒几下，放花椒和辣椒段（辣椒段太辣泡过水了，所以先放，如果是干的要后放避免炒焦），翻炒出香味，表面微焦，加料酒炒干料酒，加酒鬼花生，葱段，味精，熟芝麻，炒几下出锅。

菜谱创建时间：2024-05-09 19:28:04