红枣核桃软欧包

作者： 本樱点点

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 75克
• 水 75克
• 酵母粉 0.5
• 主面团
• 高筋面粉 225克
• 红糖 15克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 冰水 120克
• 黄油 15克
• 果料
• 核桃 50克
• 红枣 50克

红枣核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作波兰种，室温发酵1小时放冷藏。 主面团打出手套膜，发酵2倍大，分成4份，松弛20分钟，擀开从上往下卷起来，搓成橄榄状，发酵。 晒面粉，中间割一刀，挤上提前软化的黄油。 风炉175度20分钟。

菜谱创建时间：2024-05-09 18:49:22