贫穷料理中的战斗机 菜圃蛋

作者： 佳滢

广东闽南一带，把萝卜干称为菜圃，菜圃蛋就是最最家常的做法，美味平价，无需额外调味料，菜圃自带一点话梅味，咸甜适口，是人人都可以轻松上手的美食。

用料

• 潮汕菜圃 22克
• 鸡蛋 3枚

贫穷料理中的战斗机 菜圃蛋的做法步骤

步骤 1

需要用到咸口的萝卜干，萧山萝卜干那种甜口的不行哈。 如果你买的是大块的菜圃，需要自己切成小末末，我用的这种罐装已经切好的，非常方便。

步骤 2

菜圃需要清水洗一下，去掉过多的盐分后沥干水分。

步骤 3

三颗鸡蛋打散，我的蛋比较小，大概45-47g左右一个，如果你的蛋大请酌情调整菜圃用量。

步骤 4

起锅烧油，先爆香菜圃，呈现微微的焦糖色盛出。

步骤 5

锅不用洗，多加一点油，烧热后倒入蛋液，把菜圃丁丁尽量均匀一些撒上去，然后调最大火，把蛋煎熟，翻面切割成小块即可出锅，不用加盐或者其他任何调料。

步骤 6

可以吃拉，配米饭，配白粥都是绝绝子。

菜谱创建时间：2024-05-09 11:57:50