做包子剩下的馅料处理

作者： 肉食者食肉

做包子，饺子的时候，完美用完馅料和面皮的时候很少，不是剩馅就是剩面 以不浪费但也不过多找事为原则，记录一些处理思路

用料

• 包子馅 还能包3-4个
• 面团 还能包7-8个

做包子剩下的馅料处理的做法步骤

步骤 1

馅少面多：比如剩余的馅料只够包3-4个小包子，但面团包7-8个还绰绰有余 解决方案： 一：可以正常包完，再多蒸几个馒头 二：我给面团擀成大面饼，抹上馅料，卷起来蒸熟，变成懒龙 三：如果是饺子面剩下，可以煮成面条

步骤 2

我直接给蒸熟了切的，可以先切再蒸 或者先切开，卷成花卷，再蒸，就是肉花卷

步骤 3

横截面

步骤 4

馅多面少： 一：再和面做馅饼。面：水：酵母=100:80:1，搅拌好粘糊糊的面团，发酵一会儿以后手抹油操作，馅饼小火煎熟。 二：肉比较多的馅料放盘子里直接蒸熟成肉饼，或者煎熟也行，可以夹在馒头和饼中间吃 三：再和面做包子。面：水：酵母=100:55:1，面和多了就蒸成馒头和花卷 四：肉比较多的馅料放锅里炒熟，当肉臊子拌面吃

菜谱创建时间：2024-05-08 11:33:32