毛毛虫面包

作者： 小友美食

所需食材：（28*28烤盘） 高筋粉450克，牛奶250克，蛋液50克，奶粉25克，糖 40克，酵母5克，盐4克，黄油50克 具体步骤： ①揉面：面团材料中除黄油以外的所有食材混合，以底层液体，中层酵母，上层面粉，再加糖和盐的顺序放入厨师机，揉成光滑的面团(拉开有锯齿)。加入室温软化黄油，继续揉至接近完全阶段，有韧性不易破的大 片薄膜。（大约需要30分钟左右，记得看状态） ②切割：面团揉圆后分割成10等份，滚圆，收口向下，盖上保鲜膜松弛15分钟。 ③整形：拿出一个松弛好的面团，按扁擀成牛舌状，用 刮刀在1/3处往下，均匀切割成条状，由上向下卷起来，接口处放在底部。 ④烤盘铺油纸，将面团放入，烤箱30度发酵1小时左右，里面放一杯开水，直到面包变为2倍大。 ⑤面包上刷上蛋液，放入150度预热好的烤箱中层，烤大概25分钟，随时观察状态

用料

• 高面 450
• 牛奶 260
• 鸡蛋液 50
• 奶粉 25
• 糖 40
• 酵母 5
• 盐 4
• 黄油 50

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2024-05-08 06:52:18