低温烤核桃 浸泡去植酸

作者： 樂章111

天气逐渐变冷，去超市买袋生核桃，我喜欢买生的，自己回家浸泡一下再烤。因为坚果一般都含有植酸，可以浸泡/发酵/烘烤去除。植酸会影响人体对矿物质的吸收，如铁、锌、镁、钙等。

用料

• 生核桃

低温烤核桃 浸泡去植酸的做法步骤

步骤 1

要用生核桃

步骤 2

1）盐水浸泡4-8小时，期间可以定时更换水，加速植酸的析出。烤箱预热100度，泡好后沥干，表面可撒少许盐和香料。

步骤 3

2）100度烤75-90分钟，每15分钟翻拌一下～我烤了85分钟，具体按照核桃的完整程度而定。如果都是碎的那种，可以适当减少时间，都是完全的，那就增加时长。每次翻拌都会有感觉的～

步骤 4

3）烤完后晾凉装罐备用。

菜谱创建时间：2024-05-08 05:17:52