古早蛋糕

作者： 长安等君来

用料

• 鸡蛋 8只
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 100毫升
• 细砂糖 90克
• 玉米油 100克
• 盐 丁点

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料。

步骤 2

玉米油加热到75℃，温度不能过高

步骤 3

低筋面粉过筛，倒入玉米油处，搅拌均匀

步骤 4

蛋黄蛋白分离

步骤 5

蛋黄，牛奶倒入玉米油处一起搅拌均匀

步骤 6

搅拌到这个程度

步骤 7

蛋白放入丁点盐，打蛋器打发 细砂糖分三次倒入

步骤 8

倒1/3的蛋白到蛋黄处，Z型搅匀 蛋黄全部倒入蛋白处，z型搅匀

步骤 9

倒入模具 震出气泡

步骤 10

烤箱预热 160℃ 85分钟

步骤 11

完美出炉 （可以中间插入筷子看看熟了没）

菜谱创建时间：2024-05-07 20:35:48