全麦面包

作者： 欢欢喜喜007

用料

• 高筋面粉 300克
• 金像全麦粉 200克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 低聚果糖（可放可不放） 20克
• 坚果 随意
• 提子干 随意
• 水 300克
• 鸡蛋 2只

全麦面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉和水和酵母混合，放雪柜冷藏一晚。

步骤 2

将雪柜的面团取出，此时应该蜂窝状。和全麦粉混合，加盐，糖，低聚果糖（此可加可不加，主要功能是保湿，让面包更软些）。

步骤 3

厨师机和14分钟左右，可以出膜，加入提子干混合再和2分钟。

步骤 4

将和好的面团加保鲜膜覆盖。发至2倍大时排气。分割成60克一块。

步骤 5

滚圆松弛后，造型。在面包表面喷水，滚一层坚果。发酵至2倍大入烤箱

步骤 6

180度烤16分钟。

菜谱创建时间：2024-05-07 12:51:52