肉末茄子

作者： 风中飞舞的蒲公英

茄子不用过油，也可以鲜美无比，配上一碗大米饭，开炫～

用料

• 茄子 2只
• 肉末 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，均匀撒盐，放置10分钟。

步骤 2

用清水冲洗一下，把茄子条攥干，撒少量淀粉，稍微包裹一下茄条。

步骤 3

锅内少许油，将茄子条煎至表面微焦，盛出备用。 准备好料汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，糖半勺，淀粉1勺，适量清水，搅拌均匀。

步骤 4

葱姜蒜末爆锅，下肉末翻炒到断生。

步骤 5

加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

加入煎好的茄条，提前准备好的料汁，翻炒均匀。

步骤 7

一道巨下饭的肉末茄子就完成了✅

菜谱创建时间：2024-05-07 11:40:25