春日鲜笋山药猪肚菇汤

作者： Jo99

发现这种做法，非常鲜美，先油煎一下鲜笋和猪肚菇让鲜味出来，再加上另两个菜，只加盐，不要味精，别的都不要。 真的很好吃，笋的鲜美，猪肚菇的赞美，山药的糯，毛豆的清香，各种食材相得益彰。我试了几次，就这种食材组合最好吃。 还有就是，山药一定要买真正的野生山药，（菜市场的，超市的那种长得直直的一律不行）汤炖出来是白色的，才好喝。

用料

• 野生山药 适量
• 鲜笋 适量
• 猪肚菇 适量
• 毛豆 适量
• 盐 适量

春日鲜笋山药猪肚菇汤的做法步骤

步骤 1

砂锅热油，中小火，油热后放入切好的鲜笋和猪肚菇煸炒。加部分盐。猪肚菇我一般是用手掰，不用刀切。

步骤 2

鲜笋和猪肚菇炒出香味后（我一般是闻到香味，且它们表面略有一点点焦时），加入烧开的水，没过所有食材还要更多。水烧开后，关最小火，加盐，锅盖斜盖上，先熬煮一阵子，再放入山药熬煮。因为山药容易糊锅，不要下太早。煮到山药软了就可以了。因为火很小，煮的时间又不短，中间可能要加水。

步骤 3

最后，快要起锅前3分钟，放入毛豆。毛豆不能煮久了，不然颜色不好看了，吃着也太软。稍微煮一下就行。

步骤 4

开吃！

菜谱创建时间：2024-05-06 21:02:55