加酥烧饼

作者： 冬次打次梅

材料的量，做了2个咸的，2个甜的。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 200克
• 酵母 1克
• 水 120克
• 菜籽油 5克
• 油酥（咸）：
• 中筋面粉 125克
• 菜籽油 63克
• 盐 2.5克
• 油酥（甜）：
• 中筋面粉 125克
• 菜籽油 63克
• 白糖（甜） 60克
• 中筋面粉 10克
• 白芝麻 适量

加酥烧饼的做法步骤

步骤 1

将面团的材料混合，揉至光滑，醒面5-10分钟。

步骤 2

将油酥（咸）的材料混合均匀，分成3个小剂子备用。

步骤 3

将醒好的面团分成4个小剂子，（咸）的2个，（甜）的2个。将每个小剂子揉至光滑，再醒面5分钟。

步骤 4

将每个油酥包入面皮中，将面团擀成牛舌状，三折叠，再擀成牛舌状，再三折叠，再将咸的擀成圆形。 甜的最后包入白糖+面粉，擀成椭圆形。

步骤 5

将芝麻放在不锈钢盘里，使其平铺均匀。

步骤 6

将每个饼表面用刷子蘸水均匀刷上一层水，将刷水的一面盖在芝麻上，轻轻按压，使芝麻均匀的蘸在饼面上。

步骤 7

烤盘放油纸，将蘸了芝麻的饼放上去，醒面至饼明显隆起。

步骤 8

烤箱上下火230度，烤盘放中层，烤15分钟，关火，再焖2-3分钟左右，出炉。

步骤 9

满屋的烧饼香，太好吃了！真的不输外面卖的3、4元一个的加酥烧饼。

菜谱创建时间：2024-05-06 19:07:31