家常便饭之煮年糕

作者： HOTCAT

简单快手、暖呼呼

用料

• 年糕 200g（一人份）
• 白菜 想吃多少放多少
• 盐 酌情
• 白胡椒 酌情
• 鸡蛋 酌情
• 鸡精 可放可不放

家常便饭之煮年糕的做法步骤

步骤 1

买宁波年糕比较好吃，一包够煮两人份，一个人就取两条，剩的用保鲜袋装好放冰箱。

步骤 2

白菜洗净切条，一边用奶锅烧小半锅水，另一边热炒锅下油（可按喜好放些姜、蒜，不放也行）先炒一下白菜，无需完全炒熟，炒出香味/变软后就可铲起放入煮开的水中。

步骤 3

年糕切片，不要切太薄，那样容易煮烂，就算没煮烂，太薄了咬起来也不够Q弹。如图的厚度比较合适，口感好，过厚则有可能不入味。切好冲洗一下，和上面的炒白菜一同放入水煮开了的奶锅中，中火。

步骤 4

等奶锅的水再次煮沸时，放盐和胡椒，搅拌一会，尝味合适、年糕也软了即可出锅。其中白胡椒是画龙点睛之笔，尤其在冬天，不仅让汤变鲜，还更暖和，喜欢可以多放点。不想太素的话就可以选择加煎蛋/蛋饺/肉丸等等，这里用了过年包好冻起来的蛋饺，所以在奶锅煮水时凉水就下锅（换成冻肉丸也一样），若是煎蛋则最后下。

菜谱创建时间：2024-05-06 16:12:14